Alpen-Wacholder (Juniperus communis subsp. alpina)

Botanische Illustration: Alpen-Wacholder (Juniperus communis subsp. alpina), auf Schwedisch 'Fjällen / Kp-En'.

Der Alpen-Wacholder (Juniperus communis subsp. alpina), schwedisch Fjällen oder Krypen, schmiegt sich flach an den felsigen Boden der nordschwedischen Gebirgsheiden.

Seine Nadeln sind kurz, breit und leicht gebogen. Die blau-schwarzen, wachsbereiften 'Beeren' (eigentlich Zapfenbeeren) benötigen zwei bis drei Jahre zur vollständigen Reife.

Botanisches Profil & Merkmale

Botanischer Name: Juniperus communis subsp. alpina
Schwedischer Name: Fjällen / Kp-En
Englischer Name: Alpine Juniper
Pflanzenfamilie: Zypressengewächse (Cupressaceae)
Blütezeit: Mai – Juni
Reifezeit: Beerenreife im 2.–3. Jahr
Typischer Standort: Fjällheiden, Felsfluren & lichte Nadelwälder
Verwendung & Status: Gewürzbeere, schnitzholz & Gin

Fragen & Antworten zur Pflanze

Wie schmecken und duften Wacholderbeeren?

Sie besitzen ein intensiv harzig-würziges, leicht süßliches Aroma und sind ein Hauptgewürz der skandinavischen Wildküche.

Warum wächst der Alpen-Wacholder kriechend am Boden?

Diese flache Wuchsform schützt ihn vor den sturmstarken eisigen Winden und nutzt die Isolationswirkung der Schneedecke.

Wozu nutzt man Wacholderholz in Schweden?

Das biegsame, zäh-aromatische Holz wird traditionell für Butter-Messer, Holzgefäße und Zäune geschnitzt.

Wann erntet man die Beeren?

Im Spätherbst, wenn sie eine tief dunkelblaue, bereifte Farbe angenommen haben.

Sind Wacholderbeeren giftig?

Als Gewürz in normalen Mengen sehr gesund; in extrem großen Mengen können sie nierenreizend wirken.

Wie alt wird ein Wacholderstrauch?

Er wächst extrem langsam und kann mehrere Hundert Jahre alt werden.